【猪手花生煲怎么做】猪手花生煲是一道经典的粤式汤品，具有补血养颜、滋补强身的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以猪手为主料，搭配花生、药材等，炖煮出浓郁的汤汁，口感软糯，营养丰富。
以下是对“猪手花生煲怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤和注意事项，帮助你轻松掌握制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2-3人份） |
| 猪手 | 1只（约500克） |
| 花生 | 100克 |
| 姜 | 3片 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理猪手
将猪手洗净，用刀刮去表面的毛，放入锅中加冷水煮开，加入料酒，焯水5分钟后捞出，冲洗干净备用。
2. 浸泡花生
花生提前用清水浸泡1小时，使其更容易煮烂，口感更佳。
3. 炖煮汤底
在砂锅或炖锅中加入清水、姜片、焯好的猪手，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入花生
将泡好的花生加入锅中，继续炖煮30分钟，使花生充分吸收汤汁。
5. 加入枸杞
最后加入枸杞，再炖10分钟，最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 猪手建议选择带皮的，这样炖出来的汤更香浓。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量红枣或党参一起炖煮。
- 炖煮时间越长，猪手越软烂，但不要过度炖煮以免肉质变柴。
- 汤中可适当加入一些白胡椒粉，增加风味和暖胃效果。
四、营养价值简述
猪手富含胶原蛋白，有助于美容养颜；花生含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有益心血管健康；枸杞则能滋补肝肾，增强免疫力。整道菜营养均衡，适合全家人享用。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的猪手花生煲。无论是作为日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。
