【青菜豆腐汤的做法】青菜豆腐汤是一道简单又营养的家常汤品，适合日常饮食中补充蛋白质和维生素。做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。以下为详细的步骤总结与材料清单。
一、材料准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 300克 |
| 青菜 | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 豆腐切块，用清水稍微冲洗一下，去除豆腥味。
- 青菜洗净，切成适口大小，如小白菜、菠菜等可根据个人喜好选择。
- 葱切葱花，姜切片备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐块，加入几片姜，煮约2分钟，捞出沥干。这一步可以去除豆腐的豆腥味，并让豆腐更紧实。
3. 煮汤
- 另起锅，加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火。
- 放入豆腐，煮5分钟左右。
- 加入青菜，继续煮2-3分钟，至青菜变软。
4. 调味
- 根据口味加入盐和鸡精，搅拌均匀。
- 最后撒上葱花，关火即可。
三、小贴士
- 豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，嫩豆腐口感滑嫩，老豆腐更耐煮。
- 青菜可以根据季节更换，如油麦菜、空心菜、茼蒿等都适合。
- 若喜欢鲜味，可在汤中加入少许虾皮或海米提鲜。
四、营养价值简述
- 豆腐：富含优质蛋白、钙质和大豆异黄酮，有助于骨骼健康。
- 青菜：提供丰富的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质。
- 整体搭配：营养均衡，清淡不油腻，适合减肥、养生人群。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗美味又健康的青菜豆腐汤，既满足味蕾，又照顾到身体的需要。快来试试吧！
