【超简单猪肘子的家常做法】猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质肥而不腻，口感软糯，非常适合家庭聚餐。想要做出美味的猪肘子并不难，只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。以下是一份超简单猪肘子的家常做法总结，附有详细步骤和材料表格。
一、
制作猪肘子的关键在于去腥、炖煮、收汁三个步骤。首先将猪肘子焯水去腥，然后加入香料和调料进行慢炖，使肉质更加酥烂入味。最后通过大火收汁，让猪肘子表面更加光亮、味道更浓郁。整个过程不需要复杂的操作，适合厨房新手尝试。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪肘子 1个（约500克） |
| 配料 | 姜片 3-4片、葱段 2根、八角 1颗、香叶 1片、干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、冰糖 1小勺（可选） |
| 水量 | 清水 800ml 左右 |
三、详细步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肘子洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟。 |
| 2 | 将焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净备用。 |
| 3 | 锅中加少许油，放入猪肘子煎至两面微黄，增加香味。 |
| 4 | 加入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒等香料，翻炒出香味。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。 |
| 6 | 加入清水（没过猪肘子），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 7 | 炖至肉质酥烂后，加入盐和冰糖调味，转大火收汁至浓稠。 |
| 8 | 出锅前撒上葱花或香菜点缀，即可装盘食用。 |
四、小贴士
- 猪肘子焯水时，冷水下锅能更好地去除血水和杂质。
- 如果喜欢颜色更深，可以多加一点老抽。
- 收汁时要注意火候，避免糊底。
- 可根据个人口味调整香料种类和用量。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一道超简单猪肘子的家常做法，不仅味道好，而且非常适合全家享用。快来试试吧！
