【番茄酱做油焖大虾怎么做】想要在家轻松做出美味的油焖大虾，用番茄酱作为主要调味料是一个不错的选择。番茄酱不仅能为菜肴增添浓郁的酸甜风味，还能让虾肉更加入味。下面将详细总结制作“番茄酱油焖大虾”的步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助你快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 大虾 | 500g | 去壳去虾线，洗净备用 |
| 番茄酱 | 2-3汤匙 | 根据口味调整 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 切末或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡酸味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 水或高汤 | 100ml | 用于焖煮 |
二、制作步骤
1. 处理大虾
将大虾去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。可以用厨房纸吸干表面水分，防止煎制时溅油。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧至七成热后放入大虾，小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入番茄酱翻炒均匀，炒出红油。
4. 加入大虾和调料
将煎好的大虾倒入锅中，加入生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
5. 加水焖煮
加入准备好的水或高汤，大火煮开后转中小火焖煮约5分钟，让虾肉充分吸收味道。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，根据口味加盐调整咸淡，最后淋上少许水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠，装盘即可。
三、小贴士
- 番茄酱的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口的可以多加一点。
- 如果没有高汤，也可以直接用清水代替。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
- 可以搭配米饭一起食用，非常下饭。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“番茄酱油焖大虾”。不仅做法简单，而且味道独特，非常适合家庭日常烹饪。希望这篇总结能帮到你！
