【丝瓜炒豆腐怎么做】丝瓜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。下面将从材料准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 丝瓜 | 1根（约300克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约200克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 丝瓜去皮，切成滚刀块；
- 豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味；
- 大蒜切末备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中烧开水，放入豆腐块，加少许盐，煮1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，加入蒜末爆香，然后放入丝瓜翻炒几下。
4. 加入豆腐
- 将豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至丝瓜变软，豆腐入味后即可关火，撒上葱花点缀。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 丝瓜 | 清热解毒，利尿消肿，富含维生素C |
| 豆腐 | 补钙补铁，富含植物蛋白，低脂肪 |
| 大蒜 | 提升食欲，增强免疫力 |
| 生抽 | 增添风味，促进消化 |
四、小贴士
- 丝瓜不宜久炒，以免失去脆嫩口感；
- 豆腐焯水可以去除豆腥味并使其更易入味；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的丝瓜炒豆腐了。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。
