【辣椒鸡蛋怎么做】辣椒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。以下是关于“辣椒鸡蛋怎么做”的详细总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：鸡蛋、青椒（或红椒）、葱、姜、蒜等。
2. 处理食材：将鸡蛋打散，青椒切丝或块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油：锅中放油，加热后放入葱姜蒜爆香。
4. 炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。
5. 加入辣椒：放入青椒，继续翻炒均匀。
6. 调味：根据口味加入盐、酱油、少许糖提鲜。
7. 出锅装盘：炒至辣椒断生、鸡蛋完全熟透即可出锅。
二、所需材料与用量（以2人份为例）
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 青椒 | 1个（约100g） | 可根据口味选择红椒或黄椒 |
| 葱 | 1根 | 切段或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜用 |
| 白糖 | 少许 | 提味，可选 |
三、小贴士
- 鸡蛋在炒制时要快速翻炒，避免过老影响口感。
- 辣椒可根据个人口味选择辣度，喜欢更辣可以加入干辣椒。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒鸡蛋前加入少量水或牛奶。
- 炒制过程中尽量保持火候适中，避免焦糊。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味的辣椒鸡蛋。这道菜不仅营养丰富，还能提升食欲，是家庭餐桌上的好选择。
