【卤鸡爪鸡脖子的家常做法】卤鸡爪和鸡脖子是很多人喜爱的小吃，味道鲜香、口感丰富，尤其适合搭配啤酒或作为下酒菜。在家制作这道美食并不复杂，只需掌握好调料和火候，就能做出媲美外面的美味。
下面是一份详细的“卤鸡爪鸡脖子的家常做法”的与表格说明，帮助您轻松上手。
一、
卤鸡爪和鸡脖子的做法其实非常简单，关键在于选材新鲜、调料搭配得当以及炖煮时间的把握。首先需要将鸡爪和鸡脖子清洗干净，去除杂质，然后焯水去腥。接着准备香料和调味料，如八角、桂皮、香叶、干辣椒等，再加入酱油、老抽、生抽、糖、盐等进行调味。最后将所有材料放入锅中，加水炖煮至肉质软烂入味即可。
在实际操作过程中，可以根据个人口味调整辣度和咸淡。同时，为了提升风味，可以提前腌制一段时间，或者在卤制后浸泡过夜，让味道更加浓郁。
二、家常做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡爪500g，鸡脖子300g，洗净去毛、去内脏，沥干水分 |
| 2 | 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入鸡爪和鸡脖子，煮至水沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3 | 调配卤汁 | 取一个大锅，加入适量清水，放入八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒3个、姜片3片、蒜瓣3瓣 |
| 4 | 加入调料 | 加入生抽3勺、老抽1勺、冰糖10g、盐适量、料酒2勺，搅拌均匀 |
| 5 | 炖煮入味 | 将焯好的鸡爪和鸡脖子放入卤汁中，大火煮开后转小火慢炖40-60分钟 |
| 6 | 收汁调味 | 根据口味调整盐和糖，若喜欢更浓郁的酱汁，可开大火收汁至浓稠 |
| 7 | 冷却食用 | 关火后焖10分钟，冷却后切块装盘，可直接食用或冷藏保存 |
三、小贴士
- 鸡爪建议用剪刀剪去指甲，更易入味。
- 卤汁可重复使用，下次再卤其他肉类时味道会更香。
- 若想增加风味，可在卤制过程中加入少许花椒或五香粉。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的卤鸡爪和鸡脖子了。不仅适合日常家庭聚餐，也是一款非常适合聚会分享的小吃。快试试看吧！
