【蒸清江鱼的做法】清江鱼是一种产自中国湖北省清江流域的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，是许多地方餐桌上的美味佳肴。蒸清江鱼是一道简单又保留原味的烹饪方式，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 清江鱼 | 1条（约500克） | 建议选择鲜活的 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 少许 | 腌制用 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香醋 | 半汤匙 | 可选，提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后淋在鱼上 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 清江鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐，放入盘中，鱼肚内放几片生姜。 |
| 3 | 淋上料酒，腌制10分钟，去腥增香。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）。 |
| 5 | 蒸好后取出，撒上葱段和剩余的姜丝。 |
| 6 | 热锅加油，油热后淋在鱼身上，最后淋上酱油和香醋即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鱼要新鲜 | 新鲜的鱼肉质紧实，口感更好。 |
| 蒸的时间不宜过长 | 否则鱼肉会变老，失去嫩滑口感。 |
| 淋油时油温要高 | 这样能激发出香味，提升整体风味。 |
| 可根据口味调整调料 | 如喜欢辣味可加入辣椒油或花椒油。 |
四、总结
蒸清江鱼是一道简单却极具风味的家常菜，不仅保留了鱼的鲜美，还能通过简单的调味让整道菜更加丰富。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道色香味俱全的蒸鱼。适合家庭聚餐或日常食用，既健康又美味。
