【玉米发糕的做法】玉米发糕是一道传统的中式点心，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶食用。它以玉米面为主料，搭配发酵粉制作而成，不仅保留了玉米的天然香味，还增加了蓬松感，营养丰富又美味。
以下是对玉米发糕做法的总结与详细步骤说明：
一、材料准备（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 玉米面 | 150克 |
| 面粉（中筋） | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 15克 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将玉米面、面粉、酵母和白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入温水和油
慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成面团。最后加入食用油，继续揉至光滑。
3. 发酵
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面团膨胀至原来的两倍大小。
4. 整形与二次发酵
发酵完成后，将面团取出，轻轻排气后分成小剂子，揉成圆形，再静置10分钟。
5. 蒸制
在蒸锅中加水烧开，放入发酵好的面团，大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再开盖。
6. 出锅与享用
待冷却后切片即可食用，口感松软、香甜。
三、小贴士
- 玉米面本身较粗，可适当添加少量面粉增加细腻度。
- 发酵时间根据室温调整，温度低时可延长发酵时间。
- 蒸制时注意不要中途开盖，以免影响成品蓬松度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜松软的玉米发糕。无论是作为早餐还是小吃，都非常适合。尝试一下吧！
