麻辣鸭脖的做法 🍖🌶️
发布时间：2025-03-27 04:20:30来源：
说起麻辣鸭脖，那可是不少吃货的心头好！它香辣过瘾，肉质紧实，每一口都能让人回味无穷。今天就来教大家如何在家制作这道美味的小吃。首先准备好新鲜的鸭脖子，清洗干净后用料酒和姜片腌制去腥，这是关键步骤之一哦！接着准备辣椒酱、花椒粉、生抽等调料，为后续的烹饪做好准备。
将腌好的鸭脖子放入锅中焯水，去除血沫和杂质，这样可以让成品更加清爽不油腻。捞出后沥干水分备用。接下来就是重头戏——调味。热锅凉油，放入干辣椒段和花椒粒爆香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。随后倒入适量清水，加入老抽调色，再放入冰糖提鲜。
第三段：把处理好的鸭脖子放入锅中，大火烧开后转小火慢炖半小时左右，让调料的味道充分渗入到鸭脖内部。期间可以适当翻动，确保受热均匀。最后开大火收汁，待汤汁浓稠时即可关火装盘。撒上一些白芝麻点缀，一道色香味俱佳的麻辣鸭脖就完成啦！快叫上家人朋友一起享受这份舌尖上的美味吧！🔥🍚
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