卤麻辣鸭头怎么做 🍖🌶️
发布时间：2025-04-02 20:56:46来源：
卤麻辣鸭头是一道色香味俱全的美食，深受吃货们的喜爱。制作这道菜并不复杂，但需要一些耐心和细致的操作。首先准备好新鲜的鸭头，确保清洗干净，去除多余的油脂，这样可以让成品更加清爽不油腻。接着准备所需的香料，如八角、桂皮、香叶等，以及辣椒和花椒，这些是决定麻辣风味的关键。
接下来就是关键的卤制过程了。将鸭头放入锅中，加入清水，水量要没过鸭头。然后加入准备好的香料包、生抽、老抽、糖和盐，调制出浓郁的卤汁。用中小火慢慢炖煮，让鸭头充分吸收卤汁的味道。这个过程大约需要40分钟到1小时，期间可以适当翻动鸭头，确保均匀入味。
第三段：最后一步是让鸭头变得酥香可口。将卤好的鸭头捞出，沥干汤汁后，用热油炸至表面金黄酥脆。炸好的鸭头外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配上麻辣的口感，让人欲罢不能。趁热享用，配上一杯冰啤酒，简直是夏日夜晚的最佳搭档！😋🍺
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