【vc含量高的水果和蔬菜有哪些】维生素C（VC）是一种重要的水溶性维生素，对人体健康有着重要作用，如增强免疫力、促进胶原蛋白合成、抗氧化等。日常饮食中，适当摄入富含维生素C的食物，有助于维持身体健康。那么，哪些水果和蔬菜的维生素C含量较高呢？以下是一些常见的高VC食物总结。
一、高VC水果
| 水果名称 | 维生素C含量（每100克） | 备注 |
| 鲜枣 | 约243毫克 | 含量极高，但不常见 |
| 猕猴桃 | 约62毫克 | 常见且易获取 |
| 柑橘类（橙子、柚子等） | 约50-60毫克 | 富含VC，适合日常食用 |
| 草莓 | 约58毫克 | 口感好，适合生吃 |
| 芒果 | 约36毫克 | 含量适中，风味独特 |
| 菠萝 | 约13毫克 | 含量较低，但有其他营养 |
二、高VC蔬菜
| 蔬菜名称 | 维生素C含量（每100克） | 备注 |
| 辣椒（红） | 约128毫克 | 含量很高，可炒食或生吃 |
| 西兰花 | 约89毫克 | 富含多种营养素 |
| 胡萝卜 | 约5.9毫克 | 含量较低，但其他营养丰富 |
| 番茄 | 约14毫克 | 常见食材，适合凉拌或煮食 |
| 芹菜 | 约3.1毫克 | 含量不高，但水分多 |
| 苦瓜 | 约56毫克 | 有清热解毒作用 |
三、小贴士
1. 维生素C怕热、怕光、怕氧化，因此在烹饪时尽量减少加热时间，以保留更多营养。
2. 新鲜是关键，大多数高VC食物在储存过程中会逐渐流失，建议选择新鲜食材。
3. 合理搭配：VC有助于铁的吸收，可以搭配富含铁的食物一起食用，如红肉、动物肝脏等。
通过合理选择和搭配富含维生素C的食物，可以帮助我们更好地补充这一重要营养素，提升身体免疫力与整体健康水平。
