【家常炒甘蓝的做法】甘蓝，又称卷心菜，是一种营养丰富、口感爽脆的常见蔬菜。家常炒甘蓝做法简单，适合日常烹饪。以下是对“家常炒甘蓝的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
家常炒甘蓝是一道以甘蓝为主料，搭配少许调料快速翻炒而成的家常菜。其关键在于火候掌握和调味合理，确保甘蓝保持脆嫩口感，同时味道鲜美。主要步骤包括：准备食材、热锅冷油、爆香调料、快炒甘蓝、调味收汁。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将甘蓝洗净，去掉老叶，切成细丝或片状 | 甘蓝200g |
| 2 | 准备配料：蒜末、干辣椒（可选）、盐、生抽、食用油 | 蒜末10g、干辣椒2个、盐适量、生抽1勺、食用油适量 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和干辣椒爆香 | - |
| 4 | 放入甘蓝翻炒，保持中大火，约2-3分钟 | - |
| 5 | 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀 | - |
| 6 | 炒至甘蓝变软但仍保持脆感时即可出锅 | - |
三、小贴士
- 甘蓝切得越薄，炒制时间越短，口感更脆。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或花椒油提香。
- 炒制过程中尽量不要加水，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的家常炒甘蓝。这道菜不仅简单易做，还能保留甘蓝的营养成分，是家庭餐桌上的理想选择。
