【虾仁炒芹菜的做法】虾仁炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，味道鲜美，适合日常饮食搭配。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 虾仁 | 200克 |
| 芹菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段；虾仁去壳去线，洗净备用。 |
| 2 | 蒜和姜切末备用。 |
| 3 | 热锅倒油，加入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 放入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入芹菜段，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 7 | 炒至芹菜断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾仁可以选择冷冻或新鲜的，但要提前解冻并清洗干净。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加少许鸡精或味精提鲜。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免糊锅。
四、营养价值简述
虾仁富含蛋白质和微量元素，有助于增强体质；芹菜含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化和维持肠道健康。两者搭配，既美味又健康，是家庭餐桌上的理想选择。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的“虾仁炒芹菜”，不仅操作简单，还能满足味蕾与营养的双重需求。
