【鲍鱼焖鸡的做法】鲍鱼焖鸡是一道融合了海鲜与鸡肉的美味佳肴，口感鲜香浓郁，营养丰富，适合家庭聚餐或节日宴席。下面将为大家总结这道菜的制作步骤及所需材料，帮助您轻松在家做出美味的鲍鱼焖鸡。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 干鲍鱼 | 8-10只 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 500毫升 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 干鲍鱼提前泡发，去除内脏，洗净后放入清水中浸泡30分钟，再焯水去腥。
2. 腌制鸡肉
- 将鸡块放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和姜片，腌制15分钟。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和八角煸香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 加入鲍鱼和调味
- 倒入泡发好的鲍鱼，加入老抽、白糖、香叶，翻炒均匀。
- 倒入清水，水量以没过食材为宜。
5. 焖煮收汁
- 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，期间注意翻动，防止粘底。
- 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，最后大火收汁即可出锅。
三、小贴士
- 鲍鱼选择干品更易保存，但需提前泡发，否则口感较差。
- 焯水可以有效去除鲍鱼的腥味，提升整体风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加老抽和糖的用量。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的鲍鱼焖鸡。不仅适合日常食用，也是一道极具特色的下饭菜。快来试试吧！
