【黄豆排骨汤的做法】黄豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能促进消化，增强体质。以下是制作黄豆排骨汤的详细步骤和所需材料。
一、
黄豆排骨汤的主要食材是黄豆和排骨，搭配适量的调料和辅料，经过炖煮而成。制作过程中需要注意黄豆的提前浸泡和排骨的焯水处理，以确保汤品的口感和营养。整个过程简单易行，适合家庭操作。以下为具体的材料准备、步骤说明以及烹饪时间等信息。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黄豆排骨汤 |
| 主要材料 | 排骨500g、黄豆100g、姜片3片、葱1根、盐适量 |
| 辅助材料 | 料酒少许、清水1500ml |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（含泡发时间） |
| 难度 | 中等（需提前泡发黄豆） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群及多种矿物质 |
| 适用人群 | 适合全家人，尤其适合体弱者、孕妇及儿童 |
| 注意事项 | 黄豆需提前浸泡4小时以上；排骨焯水去腥；根据口味可加入其他蔬菜如胡萝卜 |
三、具体做法步骤
1. 准备材料
- 排骨洗净，冷水下锅，加几片姜和少许料酒焯水，捞出后冲洗干净。
- 黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其软化。
2. 炖煮
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1500ml）。
- 加入泡好的黄豆和姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 调味
- 汤快好时，加入适量盐调味，撒上葱花即可。
4. 完成
- 关火后稍等几分钟再盛出，避免烫口。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮后期加入少量胡萝卜块。
- 黄豆可提前用高压锅压熟，节省时间。
- 喜欢清淡口味的人可不放盐，根据个人需求调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓美味的黄豆排骨汤了。这道汤不仅温暖身心，还能为身体提供充足的营养，是冬日里不可多得的一道佳品。
