【鲢鱼头炖豆腐汤的做法】鲢鱼头炖豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和钙质，非常适合家庭日常饮食。以下是这道菜的详细做法总结。
一、
鲢鱼头炖豆腐汤的主要食材是鲢鱼头和嫩豆腐，搭配适量的姜、葱等调料，通过炖煮的方式将食材的味道充分融合。制作过程中需要注意去腥、火候控制以及调味的平衡，以确保汤品鲜香浓郁、口感细腻。
该汤品不仅适合老人和儿童食用，也适合需要补钙的人群。在烹饪时，建议选用新鲜的鲢鱼头，并选择嫩豆腐以保证口感。此外，加入适量的料酒可以有效去腥提鲜，使汤品更加美味。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：鲢鱼头清洗干净，去除鱼鳞和内脏；豆腐切成块；姜切片，葱切段。 | 鲢鱼头1个（约500克）、嫩豆腐300克、姜3片、葱2根 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香后，加入鲢鱼头煎至两面微黄，注意不要煎糊。 | - |
| 3 | 倒入适量清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖10分钟。 | - |
| 4 | 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐吸收鱼汤的鲜味。 | - |
| 5 | 根据口味加入适量盐、料酒和白胡椒粉调味。 | 盐适量、料酒1勺、白胡椒粉少许 |
| 6 | 最后撒上葱花，关火即可食用。 | - |
三、小贴士
- 鲢鱼头含有较多油脂，煎制时可稍微多放一点油，避免粘锅。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入几片香菇或胡萝卜。
- 豆腐不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致碎裂。
- 汤中可适当加入一些枸杞或红枣，增加营养价值和风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道鲜美可口的鲢鱼头炖豆腐汤，既健康又美味，值得一试！
