【清蒸嫩滑水蛋的做法】水蛋是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在广东地区，清蒸水蛋以其嫩滑、鲜美而著称。这道菜做法简单，但要做出真正“嫩滑”的效果，还需要掌握一些小技巧。以下是对“清蒸嫩滑水蛋的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
清蒸嫩滑水蛋是一道以鸡蛋为主料，通过清水蒸制而成的菜品。关键在于控制水温、蛋液与水的比例以及蒸制时间。为了达到最佳口感，建议使用新鲜鸡蛋，并在蒸制前进行过滤和静置。此外，加入少许盐或糖可以提升风味，同时帮助蛋液更均匀地凝固。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋2个、清水约300ml、盐适量、香油/生抽（可选） |
| 2 | 打蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀后过筛一次，去除气泡 |
| 3 | 加入清水 | 将清水加入蛋液中，比例约为1:1.5（即1份蛋液+1.5份水） |
| 4 | 静置去泡 | 将混合好的蛋液静置5-10分钟，让气泡自然消散 |
| 5 | 蒸锅加水 | 在蒸锅中加入足够的水，大火烧开 |
| 6 | 蒸制 | 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，中火蒸8-10分钟 |
| 7 | 关火焖制 | 关火后焖2-3分钟再取出，避免表面塌陷 |
| 8 | 调味 | 可根据口味淋上少许香油或生抽提味 |
三、小贴士
- 使用凉开水或过滤后的水，有助于蛋液更嫩滑。
- 蛋液与水的比例可根据个人喜好调整，比例越低越嫩。
- 蒸制时盖上盖子或保鲜膜，防止水汽滴落影响口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入虾仁、香菇等配料一起蒸制。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道口感嫩滑、味道鲜美的清蒸水蛋了。无论是早餐还是晚餐，都是一道健康又美味的选择。
