鸡心是一种营养丰富的食材，富含蛋白质和多种微量元素，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——酱爆鸡心。
所需食材：
- 鸡心 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 几个（根据个人口味调整）
- 葱 一根
- 酱油 一勺
- 料酒 一勺
- 白糖 少许
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备材料：将鸡心清洗干净，去除多余的脂肪和血管部分，然后切成两半或四瓣，方便入味。生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
2. 腌制鸡心：在鸡心中加入一勺料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以去腥增香。
3. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香，随后加入干辣椒翻炒出香味。
4. 下鸡心：将腌制好的鸡心倒入锅中，快速翻炒至变色。
5. 调味：加入一勺酱油和少许白糖，继续翻炒均匀，让鸡心充分吸收酱汁的味道。
6. 收尾：最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。
这道酱爆鸡心色泽诱人，味道鲜美，是一道非常下饭的小菜。适合搭配米饭一起享用，既简单又美味。快试试吧！
