【黄米面炸糕的做法】黄米面炸糕是一道传统的中式小吃，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行变化，非常适合家庭制作。以下是详细的黄米面炸糕做法总结。
一、制作材料（10个左右）
| 材料名称 | 用量 |
| 黄米面 | 200克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
| 红豆沙/豆沙馅 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面：将黄米面和糯米粉混合，加入白糖，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。
2. 醒面：将面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更柔软。
3. 包馅：将面团分成小剂子，每个约30克左右，用手压扁，包入适量的红豆沙或豆沙馅。
4. 成型：将包好馅的面团搓圆，轻轻压扁，形成小饼状。
5. 炸制：锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入炸糕，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油即可。
三、小贴士
- 黄米面和糯米粉的比例可根据喜好调整，糯米粉越多，口感越软糯。
- 炸制时注意火候，避免外焦里生。
- 可根据个人口味更换馅料，如芝麻馅、花生馅等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的黄米面炸糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
