【藿香鲫鱼的做法】藿香鲫鱼是一道融合了中药香料与鱼类鲜美的家常菜，具有开胃健脾、祛湿解暑的功效。其做法简单，食材常见，适合日常家庭烹饪。以下是对这道菜的详细总结和做法表格。
一、菜品简介
藿香是一种常见的中药材，具有芳香化湿、醒脾开胃的作用。将藿香与鲫鱼结合，不仅提升了菜肴的风味，还增强了其食疗价值。这道菜口感鲜美，香气独特，非常适合春夏季节食用。
二、主要食材及功效
| 食材 | 功效说明 |
| 鲫鱼 | 补中益气、利水消肿 |
| 藿香 | 芳香化湿、醒脾开胃 |
| 姜 | 温中散寒、去腥增香 |
| 蒜 | 提味增香、杀菌消毒 |
| 料酒 | 去腥提鲜、增加香味 |
| 盐 | 调味、增强食材风味 |
| 白胡椒粉 | 温中散寒、去腥提味 |
三、制作步骤（简要总结）
1. 处理鲫鱼：清洗干净，两面切几刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 准备配料：姜切片，蒜拍碎，藿香洗净备用。
3. 煎鱼：热锅冷油，将鲫鱼两面煎至微黄。
4. 炒香调料：加入姜、蒜、藿香炒出香味。
5. 加水炖煮：倒入适量清水，放入鲫鱼，加盐、白胡椒粉调味。
6. 焖煮收汁：大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，最后大火收汁即可。
四、做法表格汇总
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 鲫鱼清洗并切口 | 便于入味，去腥更彻底 |
| 2 | 用盐和料酒腌制10分钟 | 去腥提鲜 |
| 3 | 热锅冷油，煎鲫鱼至微黄 | 增加香味，防止粘锅 |
| 4 | 加入姜、蒜、藿香炒香 | 提升香味，激发药材功效 |
| 5 | 倒入清水，放鲫鱼，加调料 | 调味均匀，炖煮入味 |
| 6 | 小火炖煮10-15分钟，收汁 | 使鱼肉软嫩，汤汁浓郁 |
五、小贴士
- 鲫鱼建议选用新鲜活鱼，口感更佳；
- 藿香不宜过早加入，以免香气流失；
- 若喜欢辣味，可适量加入辣椒或花椒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的藿香鲫鱼。不仅适合家庭聚餐，也是一款兼具营养与风味的佳肴。
