【茄汁沙丁鱼的做法】茄汁沙丁鱼是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭食用。其主要特点是酸甜适中、口感鲜嫩，非常适合喜欢海鲜的人群。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 沙丁鱼 | 300g |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 沙丁鱼清洗干净，去头去内脏，沥干水分。 |
| 2 | 番茄洗净切块，大蒜和生姜切末备用。 |
| 3 | 锅中放油，加入蒜末和姜末炒香。 |
| 4 | 加入沙丁鱼煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入番茄块翻炒，加入白糖、酱油和少许盐。 |
| 6 | 倒入适量清水，煮沸后放入煎好的沙丁鱼，小火炖煮5-8分钟。 |
| 7 | 收汁后即可出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀。 |
三、烹饪小贴士
1. 沙丁鱼处理：选择新鲜的小沙丁鱼，提前用厨房纸吸干水分，煎的时候不易溅油。
2. 番茄选择：选用熟透的番茄，味道更浓郁，汁水更丰富。
3. 调味调整：可根据个人口味调整糖和盐的用量，喜欢酸味可多加一点番茄。
4. 收汁技巧：最后大火收汁可以让菜肴更入味，色泽也更亮。
通过以上步骤和小贴士，您可以在家中轻松做出一道美味的茄汁沙丁鱼。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。
