【白菜猪肉馅怎么做】在众多家常菜中，白菜猪肉馅是一道既营养又美味的选择，尤其适合做包子、饺子或馄饨。很多人在制作时容易遇到馅料不鲜、口感不佳的问题。其实只要掌握好方法，就能轻松做出香嫩多汁的白菜猪肉馅。
以下是对“白菜猪肉馅怎么做”的总结与步骤说明，帮助你一目了然地掌握关键要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 大白菜 | 200克 | 新鲜、水分适中 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增鲜 |
二、制作步骤
1. 处理白菜
将白菜洗净，切成细丝，放入碗中，撒少许盐拌匀，静置10分钟，让白菜出水。之后用纱布包住挤干水分，避免馅料太湿影响口感。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、白胡椒粉和盐，顺时针搅拌至起胶，增加肉馅的粘性和弹性。
3. 混合白菜与肉馅
将挤干水分的白菜丝加入肉馅中，再淋入香油，轻轻拌匀。注意不要过度搅拌，以免白菜出水过多。
4. 调味定型
拌好的馅料可根据个人口味再次调整咸淡，然后放置10分钟左右，让味道更融合。
三、小贴士
- 白菜要提前挤水，否则会影响馅料的成型。
- 肉馅要搅拌上劲，这样包出来的包子或饺子更紧实、多汁。
- 可根据喜好加入鸡蛋、木耳等配料，提升口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出鲜香可口的白菜猪肉馅。无论是包饺子还是做包子，都能让人食欲大开。动手试试吧！
