【白糖杨梅干的做法】杨梅是一种酸甜可口的水果，不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质。将新鲜杨梅制作成白糖杨梅干，不仅可以延长保存时间，还能保留其独特的风味。以下是一份详细的白糖杨梅干做法总结，适合家庭制作。
一、制作步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜、无损伤的杨梅。
2. 清洗处理：用清水反复冲洗，去除杂质和虫卵。
3. 去核处理：将杨梅果肉与果核分离。
4. 糖渍浸泡：用白砂糖分层腌制，使杨梅充分吸收糖分。
5. 晾晒风干：在通风、阳光充足的地方自然晾干。
6. 密封保存：装入干净玻璃罐中，存放于阴凉处。
二、白糖杨梅干制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选择新鲜杨梅 | 避免使用过熟或腐烂的果实 |
| 2 | 清洗杨梅 | 可用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗 |
| 3 | 去核处理 | 用小刀或牙签小心取出果核 |
| 4 | 糖渍处理 | 按1:1比例（杨梅：糖）分层腌制，每层撒糖 |
| 5 | 静置腌制 | 每天翻动一次，腌制3-5天 |
| 6 | 晾晒风干 | 摆放在竹筛或晾架上，避免阳光直射 |
| 7 | 完全干燥 | 杨梅变软且表面略带糖霜即可 |
| 8 | 密封保存 | 使用干净无水的玻璃罐，置于阴凉干燥处 |
三、小贴士
- 制作过程中保持工具清洁，避免细菌污染。
- 若天气潮湿，可用烤箱低温烘干代替晾晒。
- 白糖杨梅干可直接食用，也可用于泡茶或烹饪调味。
通过以上方法，您可以在家中轻松制作出美味的白糖杨梅干，享受自制健康零食的乐趣。
