【超简单的油焖竹笋做法】油焖竹笋是一道色香味俱全的经典家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然听起来可能有点复杂，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的油焖竹笋。下面为大家总结一份简单易懂的做法指南。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 新鲜竹笋 | 300克 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 红辣椒 | 1个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理竹笋
将新鲜竹笋去皮，切成薄片或小段，放入清水中浸泡10分钟，去除苦涩味。
2. 焯水去涩
锅中烧水，加入少许盐，放入竹笋焯水2-3分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
3. 炒香调料
热锅倒油，放入蒜末、姜片和红辣椒（如喜欢辣味）炒出香味。
4. 翻炒竹笋
加入焯好水的竹笋，快速翻炒均匀。
5. 调味焖煮
加入生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁略微收干，尝一下咸淡，根据口味调整，最后撒上少许葱花或香菜即可出锅。
三、小贴士
- 竹笋选择新鲜的，口感更佳。
- 焯水时加点盐可以保持颜色鲜亮。
- 没有红辣椒也可以不放，不影响味道。
- 如果喜欢更入味，可以适当延长焖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的油焖竹笋。不仅简单快捷，还能保留竹笋的清香与营养，非常适合日常家庭烹饪。快来试试吧！
