【打印香菜炒肉丝的做法】香菜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，香菜的清香与肉丝的鲜嫩相得益彰，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、做法步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您快速掌握这道菜的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 香菜 | 100 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味 |
| 生姜末 | 5 | 提味去腥 |
| 生抽 | 15ml | 调味用 |
| 老抽 | 5ml | 上色用 |
| 料酒 | 10ml | 去腥增香 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2g | 增加风味 |
| 食用油 | 15ml | 炒制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，让肉质更嫩滑。 |
| 2 | 香菜洗净后切段，蒜和姜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味上色，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入香菜段，快速翻炒几下，使香菜受热但保持脆嫩。 |
| 7 | 根据口味再加少许盐，炒匀即可出锅。 |
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 15g | 肉类提供优质蛋白 |
| 脂肪 | 5g | 瘦肉脂肪含量较低 |
| 碳水化合物 | 2g | 主要来自香菜和调料 |
| 维生素C | 20mg | 香菜富含维生素C |
| 钠 | 800mg | 注意控制盐分摄入 |
四、小贴士
- 肉丝腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 香菜最后加入，避免久炒失去香气。
- 可根据个人口味添加辣椒或醋，增加风味层次。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味可口的香菜炒肉丝，既健康又下饭，是日常餐桌上的好选择。
