【蛋塔的做法】蛋塔是一种广受欢迎的甜点，外皮酥脆，内馅香滑，制作过程简单，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6个） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 淡奶油 | 50毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将低筋面粉、糖粉和软化的黄油混合，用手搓成沙粒状，加入一个鸡蛋，搅拌均匀后揉成面团，冷藏醒发30分钟。 |
| 2 | 面团擀成薄片，用模具压出圆形面皮，放入蛋塔模中，轻按底部，形成塔壳。 |
| 3 | 准备蛋塔馅：将蛋黄、细砂糖、牛奶和淡奶油混合，搅拌均匀后过滤一次。 |
| 4 | 将蛋塔馅倒入塔壳中，约八分满。 |
| 5 | 烤箱预热至180℃，放入蛋塔烤约20-25分钟，直至表面金黄，内部凝固即可。 |
| 6 | 取出冷却后脱模，可撒上糖粉或装饰水果食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团处理 | 面团不要过度揉捏，避免影响口感；冷藏醒发有助于提升酥脆度。 |
| 塔壳厚度 | 塔壳不宜太厚，否则容易出现塌陷或不易烤熟。 |
| 温度控制 | 烤制时注意观察颜色变化，避免烤焦。 |
| 馅料比例 | 蛋黄与牛奶的比例要适中，过少会导致口感干涩，过多则易流心。 |
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松制作出美味的蛋塔。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都能带来满满的幸福感。
