【请客18个菜菜单】在家庭聚会、朋友聚餐或节日宴请时，准备一份丰富又得体的菜肴是必不可少的。为了满足18人用餐的需求，菜品要兼顾口味、营养和多样性，既要体现主人的热情好客，也要让每位宾客都能找到自己喜欢的口味。
以下是一份适合请客的18道菜品清单，涵盖冷热搭配、荤素均衡、主食与汤品，确保一顿饭吃得满意又体面。
一、
本次18人请客菜单以中式家常为主，注重口味层次与食材搭配，既保留传统风味，也加入一些现代元素，让整体菜品更加丰富多样。从开胃凉菜到热炒、汤品、主食，再到甜点，每一环节都经过精心安排，确保餐桌上的每一道菜都能带来美味体验。
二、18个菜菜单（表格形式）
| 序号 | 菜名 | 类型 | 备注 |
| 1 | 凉拌黄瓜 | 凉菜 | 清爽开胃 |
| 2 | 拍黄瓜 | 凉菜 | 酸辣可口 |
| 3 | 红烧肉 | 热菜 | 肥而不腻，酱香浓郁 |
| 4 | 宫保鸡丁 | 热菜 | 酸甜微辣，口感丰富 |
| 5 | 地三鲜 | 热菜 | 蔬菜搭配，健康美味 |
| 6 | 鱼香肉丝 | 热菜 | 酸甜咸鲜，经典家常菜 |
| 7 | 麻婆豆腐 | 热菜 | 辣味十足，下饭神器 |
| 8 | 蒜蓉西兰花 | 热菜 | 清淡健康，营养丰富 |
| 9 | 酸辣汤 | 汤品 | 开胃暖身，酸辣适中 |
| 10 | 清蒸鲈鱼 | 热菜 | 原汁原味，鲜嫩可口 |
| 11 | 番茄炒蛋 | 热菜 | 经典组合，简单美味 |
| 12 | 回锅肉 | 热菜 | 香辣过瘾，肥瘦相间 |
| 13 | 麻辣香锅 | 热菜 | 多种食材混合，味道浓郁 |
| 14 | 紫菜蛋花汤 | 汤品 | 清淡鲜美，补充水分 |
| 15 | 米饭 | 主食 | 基础主食，搭配菜品 |
| 16 | 小米粥 | 汤品 | 暖胃养胃，适合老人小孩 |
| 17 | 水果拼盘 | 甜点 | 清爽解腻，增加食欲 |
| 18 | 红豆沙汤 | 甜点 | 甜润可口，收尾佳品 |
三、小贴士
- 提前准备：部分菜品如红烧肉、清蒸鱼等需要提前处理，建议提前一天准备好。
- 合理分配：根据人数适当调整分量，避免浪费。
- 注意口味：尽量兼顾不同人的口味偏好，如有人不吃辣，可减少辣味菜品比例。
- 摆盘美观：菜品摆放整齐、颜色搭配协调，能提升整体用餐体验。
通过这份18道菜的菜单，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都能让客人感受到主人的用心与热情。希望这份菜单能为您的宴席增添一份美味与温馨。
