【姬松茸炖排骨的家常做法】姬松茸是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，与排骨搭配炖煮，不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和多种微量元素。下面是一份简单易行的家常做法总结，适合家庭日常烹饪使用。
一、制作要点总结
1. 食材选择：选用新鲜姬松茸和带骨的排骨，保证汤汁浓郁。
2. 预处理：排骨焯水去腥，姬松茸洗净切片备用。
3. 调味：以姜、葱、料酒等基础调料为主，保持原汁原味。
4. 火候控制：先大火烧开，后小火慢炖，使肉质软烂入味。
5. 营养价值：富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出沥干 | 排骨500g、姜片3片、料酒1勺 |
| 2 | 姬松茸洗净，去除根部，切成薄片或小块 | 姬松茸200g |
| 3 | 热锅冷油，放入焯好的排骨翻炒至微黄 | 食用油适量 |
| 4 | 加入姜片、葱段、料酒，继续翻炒均匀 | 姜片2片、葱段2根、料酒1勺 |
| 5 | 加入适量清水（约800ml），大火烧开后转小火慢炖1小时 | 清水800ml |
| 6 | 加入姬松茸，继续炖煮15-20分钟，至汤色浓白 | 姬松茸200g |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅 | 盐适量、葱花少许 |
三、小贴士
- 姬松茸在炖煮过程中会释放出天然的鲜味，无需额外加鸡精。
- 若喜欢更浓郁的汤底，可适当增加排骨量或延长炖煮时间。
- 姬松茸不宜久煮，否则容易变硬影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的姬松茸炖排骨，既保留了食材的原味，又提升了整体的营养价值，非常适合全家人享用。
