【苦瓜蛋花汤的做法】苦瓜蛋花汤是一道清爽开胃、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏天食用。它不仅能够清热解毒，还能帮助消化，是很多人喜爱的健康美食。下面将为大家详细总结这道汤的做法步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
苦瓜蛋花汤的主要食材包括苦瓜、鸡蛋、姜片和适量的盐。制作过程简单，但需要注意火候和调味的平衡。以下是具体步骤：
1. 准备食材：苦瓜洗净切片，鸡蛋打散备用。
2. 焯水处理：将苦瓜放入沸水中焯烫约30秒，去除苦味后捞出。
3. 煮汤底：锅中加水烧开，放入姜片，煮出香味。
4. 加入苦瓜：将焯好的苦瓜放入锅中，小火煮5分钟。
5. 加入鸡蛋液：缓缓倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
6. 调味：根据口味加入适量盐，再煮1-2分钟即可关火。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 苦瓜蛋花汤 |
| 主要食材 | 苦瓜、鸡蛋、姜、盐 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 风味特点 | 清爽、微苦、鲜香 |
| 做法难度 | 简单 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、蛋白质 |
| 适用季节 | 夏季、初秋 |
| 小贴士 | 焯水可减少苦味；鸡蛋液要缓慢倒入 |
通过以上步骤和信息，你可以轻松在家做出一道美味又健康的苦瓜蛋花汤。如果你喜欢更浓郁的味道，也可以加入少许鸡精或胡椒粉提味。希望你喜欢这道汤！
