【番茄烧牛肉的家常做法】番茄烧牛肉是一道经典的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是番茄烧牛肉的详细做法总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个（可选） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 番茄洗净切块，洋葱切丝，蒜切末，姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。
- 放入牛肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以没过牛肉为宜。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至牛肉变软。
4. 加入番茄
- 待牛肉炖好后，加入番茄块和洋葱丝继续炖煮15-20分钟。
- 根据口味加入适量盐调味。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更合适，口感更嫩。
- 番茄可以选择熟透的，这样更容易出汁，味道更浓郁。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或土豆等配菜，增加营养与口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄烧牛肉了。无论是搭配米饭还是面条，都是一道令人食欲大开的家常美食。快动手试试吧！
