【内蒙西红柿辣椒蒜酱的做法】在内蒙古，人们常利用本地丰富的食材制作各种调味酱料，其中“西红柿辣椒蒜酱”是一种极具地方特色的家庭调味品。它结合了西红柿的酸甜、辣椒的香辣以及大蒜的辛香，既可作为蘸料，也可用于烹饪提味。以下是对这道传统酱料做法的总结。
一、做法总结
内蒙西红柿辣椒蒜酱的主要原料包括新鲜西红柿、红辣椒、大蒜等，制作过程简单但讲究火候与调味。以下是具体步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的西红柿、红辣椒和大蒜。
2. 处理食材：西红柿去皮切块，辣椒去籽切段，大蒜剥皮拍碎。
3. 炒制：热锅凉油，先炒香蒜末，再加入西红柿和辣椒翻炒。
4. 调味：根据口味加入盐、糖、醋等调料。
5. 熬制：小火慢熬至酱汁浓稠，关火后装瓶保存。
该酱料色泽鲜亮，口感丰富，适合搭配面食、肉类或直接食用。
二、材料与用量表
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜西红柿 | 500克 | 去皮切块 |
| 红辣椒 | 100克 | 去籽切段（可根据辣度调整） |
| 大蒜 | 5瓣 | 拍碎 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和酸味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 菜籽油/食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、注意事项
- 西红柿需去皮以提升口感，可用热水烫或刀划后焯水。
- 辣椒可根据个人口味选择是否去籽，去籽可减少辣度。
- 熬制时要不断搅拌，防止糊底。
- 制作完成后建议密封冷藏保存，保质期约为1个月。
通过以上步骤和材料，即可在家轻松制作出具有内蒙古风味的西红柿辣椒蒜酱，不仅美味，还能为日常饮食增添一份地道风味。
