【青团是什么做的】青团是一种中国传统小吃，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以绿色为主色调，口感软糯，内馅丰富，深受人们喜爱。那么，青团到底是什么做的呢？下面将从原料、制作方法和常见馅料三个方面进行总结。
一、青团的原料
青团的主要原料包括：
| 原料名称 | 作用说明 |
| 糯米粉 | 青团的基础材料，提供软糯的口感 |
| 艾草汁或鼠曲草汁 | 提供青团特有的绿色色泽和清香味道 |
| 水 | 用于调和面团，使其更易操作 |
| 红糖或白砂糖 | 增加甜味，常用于甜馅中 |
| 植物油 | 使青团更加柔软，防止粘连 |
二、青团的制作方法
1. 准备艾草汁：将新鲜艾草或鼠曲草洗净后，放入锅中煮沸，过滤出汁液。
2. 和面：将糯米粉与艾草汁混合，加入适量水，搅拌成面团。
3. 醒面：让面团静置一段时间，使其更加柔软。
4. 包馅：将面团分成小剂子，捏成碗状，放入馅料后收口。
5. 蒸制：将包好的青团放入蒸笼中，用大火蒸10-15分钟即可。
三、常见的青团馅料
青团的馅料种类多样，根据地域和个人口味不同而有所变化：
| 馅料类型 | 代表地区 | 特点 |
| 红豆沙 | 南方 | 甜而不腻，口感细腻 |
| 芝麻糖 | 全国各地 | 香甜可口，传统经典 |
| 肉松 | 南方 | 咸香适口，适合喜欢咸味的人 |
| 豆沙 | 全国各地 | 口感绵密，老少皆宜 |
| 果仁 | 南方 | 增添口感层次，营养丰富 |
总结
青团是一种以糯米粉为主要原料，搭配艾草汁或鼠曲草汁制成的传统食品，颜色翠绿、口感软糯。其馅料丰富多样，既有甜味也有咸味，适合不同人群的口味需求。无论是作为节日食品还是日常点心，青团都承载着浓厚的文化气息和地方特色。
