【鱼肚羹汤的做法】鱼肚，又称鱼鳔，是鱼的呼吸器官，富含胶质和蛋白质，具有滋补养颜、增强体力等功效。鱼肚羹汤是一道营养丰富、口感滑嫩的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。以下为鱼肚羹汤的详细做法总结。
一、鱼肚羹汤的主要材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鱼肚 | 100-150 | 建议选用干鱼肚，提前泡发 |
| 猪骨 | 300 | 增加汤底鲜味 |
| 老母鸡 | 1只（约500g） | 增强汤的醇厚感 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 增加颜色与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 泡发鱼肚
将干鱼肚放入清水中浸泡4-6小时，直至软化。若时间不够，可使用温水加快泡发速度。泡发后洗净，去除杂质。
2. 处理食材
猪骨和老母鸡洗净后焯水去血沫，捞出备用。生姜切片备用。
3. 炖煮汤底
将猪骨、老母鸡、生姜放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，使汤色浓白、味道鲜美。
4. 加入鱼肚
汤炖好后，将泡发好的鱼肚加入锅中，继续炖煮30分钟至1小时，让鱼肚充分吸收汤汁。
5. 调味与收尾
加入枸杞、盐和少许白胡椒粉调味，再煮5分钟即可关火。
三、小贴士
- 鱼肚质地较硬，泡发时要耐心，避免煮过头导致口感变差。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或莲子。
- 鱼肚性温，适合体虚、产后调养人群食用，但不宜过量。
通过以上步骤，一道美味又营养的鱼肚羹汤就完成了。它不仅味道鲜美，还能起到滋补身体的作用，非常适合家庭日常食用。
