【玉米爆炒虾仁怎么做】玉米爆炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜结合了玉米的清甜和虾仁的鲜美，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 虾仁 | 200克 |
| 玉米粒 | 100克 |
| 青葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。
- 玉米粒提前剥好或使用冷冻玉米粒。
- 青葱切段，蒜切末备用。
2. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅冷油
- 锅中倒入食用油，烧至七成热时放入蒜末爆香。
4. 先炒虾仁
- 放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒玉米粒
- 锅中再加少许油，放入玉米粒翻炒几分钟，至微微焦香。
6. 混合调味
- 将虾仁倒回锅中，加入青葱段，调入生抽，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 检查味道，根据口味调整盐量，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁或青豆增加色彩和营养。
- 使用新鲜玉米粒更佳，若用冷冻玉米可提前解冻。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约10克 |
| 维生素C | 含少量 |
| 钙 | 含少量 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的玉米爆炒虾仁。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道简单又不失精致的家常菜。
