【自制奶油蛋糕的做法】制作一款美味的奶油蛋糕,不仅能够满足味蕾,还能带来满满的成就感。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式呈现,方便读者参考和操作。
一、材料准备
材料名称 | 用量(单位:克) | 备注 |
低筋面粉 | 150 | 建议使用蛋糕专用粉 |
细砂糖 | 120 | 可根据口味调整 |
鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
牛奶 | 80 | 可用植物奶替代 |
植物油或黄油 | 60 | 推荐无味植物油 |
泡打粉 | 5 | 增加蛋糕松软度 |
盐 | 1 | 提升风味 |
香草精 | 1茶匙 | 可选,增加香气 |
奶油霜 | 适量 | 用于夹层和装饰 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
2 | 分次加入牛奶和植物油,搅拌均匀。 |
3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐,轻轻翻拌至无干粉。 |
4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中,放入预热好的烤箱(170℃,约35分钟)。 |
5 | 烤好后取出冷却,脱模后切成两片。 |
6 | 在中间夹层涂抹奶油霜,再盖上另一片蛋糕。 |
7 | 表面也抹上奶油霜,可进行装饰(如水果、巧克力碎等)。 |
三、注意事项
注意事项 | 说明 |
面糊搅拌不宜过度 | 过度搅拌会导致蛋糕口感粗糙 |
烤箱温度需准确 | 温度过高或过低都会影响成品质量 |
蛋糕完全冷却后再切分 | 避免蛋糕塌陷或结构破坏 |
奶油霜可提前制作 | 保证口感顺滑,不粘刀 |
可根据喜好添加口味 | 如加入可可粉、柠檬汁等丰富风味 |
通过以上步骤和材料的合理搭配,你就可以在家轻松做出一款香甜松软的奶油蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物,都十分合适。动手试试吧!