【焦磷酸二氢二钠是什么】焦磷酸二氢二钠是一种常见的食品添加剂，属于磷酸盐类化合物。它在食品工业中被广泛使用，主要作为水分保持剂、pH调节剂和品质改良剂。该物质具有良好的稳定性，能够改善食品的质地、口感和保质期。
焦磷酸二氢二钠（Disodium Dihydrogen Pyrophosphate）是化学式为Na₂H₂P₂O₇的无机化合物，属于焦磷酸盐的一种。它通常以白色粉末形式存在，易溶于水，微溶于乙醇。在食品加工中，它常用于肉制品、乳制品、烘焙食品等，起到稳定结构、增强保水性、改善口感的作用。此外，它还能帮助控制食品的酸碱度，延长产品保质期。虽然其安全性较高，但在使用时仍需遵循国家相关标准，避免过量摄入。
焦磷酸二氢二钠基本信息表：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 焦磷酸二氢二钠 |
| 英文名称 | Disodium Dihydrogen Pyrophosphate |
| 化学式 | Na₂H₂P₂O₇ |
| 分子量 | 约 248.09 g/mol |
| 外观 | 白色粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 食品用途 | 水分保持剂、pH调节剂、品质改良剂 |
| 常见应用领域 | 肉制品、乳制品、烘焙食品、调味品等 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS），但需按标准使用 |
| 国家标准 | GB 2760-2014《食品安全国家标准》 |
如需进一步了解其在不同食品中的具体作用或与其他添加剂的协同效果，可参考相关食品科技文献或行业标准。
