酸汤鱼是一道色香味俱全的传统美食，以其酸辣可口的味道深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家制作一道简易版的酸汤鱼，让您轻松享受美味。
首先准备食材：
- 鱼一条（草鱼或黑鱼均可）
- 黄瓜一根
- 西红柿两个
- 小米椒若干
- 姜蒜适量
- 香菜少许
- 白醋、盐、糖、料酒、生抽适量
步骤如下：
1. 鱼处理干净后切片，用少许盐和料酒腌制15分钟去腥。
2. 黄瓜切条，西红柿切块，小米椒切段，姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量油，放入姜蒜末爆香，加入西红柿翻炒至出汁。
4. 加入白醋、糖、生抽调味，再倒入适量清水煮开。
5. 放入腌好的鱼片，轻轻搅拌避免粘连，待鱼片变白即可捞出。
6. 另起锅，将黄瓜条和小米椒快速过水焯一下，然后铺在碗底。
7. 把煮好的鱼片放在黄瓜上，撒上香菜点缀。
这样一道简单又美味的酸汤鱼就完成了！这道菜不仅保留了鱼肉的鲜嫩，还融合了酸汤的独特风味，非常适合家庭聚餐时享用。希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣！
