【广府酥鱼怎么做】广府酥鱼是一道具有岭南风味的特色菜肴，外酥里嫩，口感丰富。以下是制作步骤的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼（如鲈鱼或鲫鱼）1条，葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 2. 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟 |
| 3. 炸鱼 | 锅中加油烧热，将鱼表面水分擦干，裹上一层薄淀粉，放入锅中炸至金黄捞出 |
| 4. 调味 | 另起锅，加少量油，爆香葱姜蒜，加入适量清水、酱油、糖、料酒，煮沸后倒入炸好的鱼 |
| 5. 收汁 | 小火炖煮5分钟，使鱼入味，最后大火收汁即可 |
广府酥鱼做法简单，味道鲜美，适合家庭制作。
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