双皮奶是一道经典的粤式甜品，以其细腻滑嫩的口感和浓郁的奶香深受大家的喜爱。传统的双皮奶制作过程相对繁琐，但对于忙碌的现代人来说，简化步骤的同时还能保持原有的美味才是关键。今天就来分享一款懒人版的双皮奶做法，简单易学，几步就能搞定！

所需材料：

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 500毫升

- 白砂糖 适量（根据个人口味调整）

步骤如下：

1. 准备牛奶

将牛奶倒入锅中，用中小火加热至边缘微微冒泡即可关火，不要煮沸。将热牛奶倒入一个大碗中，静置放凉，让其表面形成一层奶皮。

2. 分离蛋白与蛋黄

在等待牛奶冷却的过程中，将鸡蛋打入另一个干净的碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，然后用筛网过滤掉杂质和不均匀的部分，这样可以使成品更加顺滑。

3. 混合糖与蛋液

向过滤后的蛋液中加入适量白砂糖，继续搅拌直至糖完全溶解。如果喜欢更细腻的口感，可以再次通过筛网过滤一次。

4. 混合牛奶与蛋液

当牛奶表面形成第一层奶皮后，沿着碗边缓缓将牛奶倒入装有蛋液的大碗中，注意不要破坏已经形成的奶皮。轻轻搅拌均匀，确保两者充分融合。

5. 回锅蒸制

将混合好的液体重新倒回原来的容器中，盖上一层保鲜膜或者盖子，防止水汽进入。然后将容器放入蒸锅内，用中小火蒸约15分钟。蒸好后关火，让双皮奶在锅里自然冷却。

6. 冷藏定型

双皮奶完全冷却后，放入冰箱冷藏至少2小时以上。冷藏后的双皮奶会变得更加紧实，吃起来也更加爽滑可口。

7. 享用美味

取出冷藏好的双皮奶，撒上一些坚果碎、水果丁或是红豆作为点缀，不仅颜值提升，还增加了风味层次感。舀一勺入口，滑嫩如丝般的质感让人回味无穷。

小贴士：

- 如果想要增加奶香味，可以在牛奶中加入几滴香草精。

- 蒸的时间要根据容器的深浅适当调整，避免过长时间导致双皮奶失去弹性。

- 第一层奶皮如果没有形成，可以用勺子轻轻刮开，然后按照上述方法操作即可。

这款懒人版双皮奶不仅保留了传统双皮奶的经典风味，而且制作起来更加省时省力，非常适合家庭日常制作或朋友聚会时的小惊喜。快试试吧！