在北方的餐桌上，干豆腐是一道常见的美食，而用老汤煮制的干豆腐更是别有一番风味。今天就来分享一下这道菜的具体做法。
首先，准备材料。我们需要干豆腐、五花肉、青椒、红椒、洋葱等食材。此外，还需要一些调味料，如酱油、盐、糖、老抽、料酒和香油。
接下来是制作步骤：
1. 干豆腐切成条状，五花肉切片，青椒、红椒、洋葱切块备用。
2. 锅中倒入适量油，将五花肉放入锅中煸炒至出油，加入姜片去腥。
3. 加入干豆腐翻炒均匀，淋上少许料酒去腥增香。
4. 倒入适量的老汤（如果没有老汤可以用清水代替，但味道会稍逊），加入酱油、糖、老抽调色调味。
5. 将火调小，盖上锅盖焖煮约10分钟，让干豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 最后加入青椒、红椒和洋葱块，翻炒均匀，根据个人口味调整盐分。
7. 出锅前滴几滴香油提香即可。
这样一道色香味俱佳的老汤干豆腐就完成了。干豆腐吸收了老汤的精华，口感韧劲十足，搭配上蔬菜的清爽，让人食欲大开。这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。希望你能尝试做一做，享受烹饪的乐趣！
