热干面是武汉的特色小吃，以其独特的酱香和劲道的面条深受大家喜爱。虽然市面上有很多热干面店，但其实只要掌握正确的方法，自己在家也能轻松做出地道的热干面。
首先，准备食材。热干面的关键在于“面”和“酱”。面条建议选用碱水面，这种面条口感更劲道，煮后不易糊。配料方面，需要芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、葱花、香菜、花生碎等。另外，还可以根据个人口味加入一些蒜末或芝麻。
接下来是煮面。将水烧开后放入碱水面，煮至八分熟（约2-3分钟），捞出后迅速过冷水，这样可以让面条更加爽滑有弹性。然后把面条沥干备用。
然后是调酱。将适量的芝麻酱放入碗中，加入一勺酱油、半勺醋、少许糖，搅拌均匀。如果觉得太稠，可以加少量水稀释。再加入适量的辣椒油、蒜末和葱花，增加风味。
最后一步是拌面。将煮好的面条放入调好酱的碗中，用筷子充分拌匀，让每根面条都裹上酱汁。撒上香菜、花生碎和葱花，一道香喷喷的热干面就完成了。
小贴士：
1. 面条不要煮得太软，否则吃起来没有嚼劲。
2. 芝麻酱要提前调好，避免结块。
3. 可以根据个人喜好添加一些豆芽、萝卜丝等配菜，增加口感层次。
在家做热干面不仅方便，还能根据自己的口味调整酱料和配料，吃得更健康也更有成就感。下次想吃热干面的时候，不妨试试自己动手做吧！
