【如何制作烤鸡】制作烤鸡是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会。通过适当的调味和火候控制，可以做出外皮酥脆、肉质鲜嫩的烤鸡。以下是制作烤鸡的详细步骤和所需材料。
一、
制作烤鸡的关键在于腌制和烘烤两个环节。首先，将鸡洗净并擦干水分，然后用盐、黑胡椒、橄榄油等调料进行腌制，使其入味。腌制时间越长，味道越浓郁。接着，将腌好的鸡放入预热好的烤箱中，根据鸡的大小调整温度和时间，通常在180℃左右烤约1小时至1.5小时，直到表皮金黄、鸡肉熟透。最后，取出烤鸡稍作休息后切片享用。
二、材料与工具表格
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 整鸡 | 1只（约1.5-2公斤） |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 新鲜迷迭香 | 1小把 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 烤盘 | 1个 |
| 烤箱 | 1台 |
| 锡纸 | 适量 |
三、步骤详解
1. 准备鸡肉
将整鸡清洗干净，去掉内脏和多余脂肪，用厨房纸吸干表面水分。
2. 腌制鸡肉
在鸡皮下和内部均匀涂抹盐、黑胡椒、蒜末和柠檬汁，再撒上新鲜迷迭香。加入橄榄油搅拌均匀，确保调料充分渗透。
3. 预热烤箱
将烤箱预热至180℃，同时铺好锡纸在烤盘上，防止粘连。
4. 烘烤过程
将腌好的鸡放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烤约1小时至1.5小时。期间可每隔20分钟刷一次烤鸡表面的油脂，使表皮更酥脆。
5. 检查熟度
用温度计插入鸡腿最厚处，温度应达到74℃以上，表示鸡肉已完全熟透。
6. 静置与切片
烤好后取出烤鸡，静置10分钟，让肉汁回流，再切片装盘。
四、小贴士
- 鸡肉提前腌制时间越长，味道越佳，建议至少腌制2小时。
- 若使用空气炸锅，温度可调至200℃，时间缩短至30-40分钟。
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起烤制，增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道色香味俱全的烤鸡，非常适合日常食用或招待客人。
