【酸辣粉丝汤的做法】酸辣粉丝汤是一道非常受欢迎的家常汤品，口感鲜香、酸辣开胃，尤其适合在寒冷的天气里食用。这道汤不仅制作简单，而且食材常见，非常适合日常烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
酸辣粉丝汤以粉丝为主料，搭配肉类或海鲜，加入适量的醋、辣椒、葱姜等调料，形成独特的酸辣风味。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保汤品味道均衡、口感丰富。以下为具体做法和所需材料。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酸辣粉丝汤 |
| 主要食材 | 粉丝、鸡肉/虾仁、鸡蛋、木耳、胡萝卜、香菜、葱、姜 |
| 调味料 | 生抽、老抽、醋、辣椒油、盐、白胡椒粉、鸡精、香油 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口味 | 酸辣鲜香、口感丰富 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合食欲不佳时饮用 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 粉丝提前用温水泡软，沥干备用。
- 鸡肉或虾仁切片，用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜切片，香菜、葱切末，姜切丝。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入鸡肉或虾仁焯水至变色，捞出备用。
3. 煮汤底
- 另起锅加适量水，放入姜丝、葱段，煮沸后加入鸡肉或虾仁、木耳、胡萝卜。
- 加入适量生抽、老抽调色，盐、白胡椒粉调味。
4. 加入粉丝
- 汤煮沸后，放入泡好的粉丝，小火煮2-3分钟。
5. 调味收尾
- 关火前加入醋、辣椒油、鸡精，撒上香菜末和葱花。
- 最后淋几滴香油提香。
6. 装碗享用
- 将汤盛入碗中，可搭配煎蛋或豆腐一起食用。
通过以上步骤，一碗美味的酸辣粉丝汤就完成了。可以根据个人口味调整辣度和酸度，灵活掌握调味比例，让这道汤更符合自己的喜好。
