【炒兔子肉的做法】炒兔子肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其在一些地区非常受欢迎。兔子肉质细嫩，富含蛋白质，低脂肪，适合健康饮食。以下是一份关于“炒兔子肉的做法”的总结内容，包括步骤和所需材料。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 兔肉 | 500克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理兔肉
将兔肉洗净，切成大小适中的块状。用清水浸泡10分钟，去除血水，然后沥干备用。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入兔肉块，加入少许料酒和姜片，焯水3-5分钟，捞出后用冷水冲洗干净。
3. 准备配料
青椒、红椒去籽切块，洋葱切丝，蒜切末，姜切片备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
5. 煸炒兔肉
加入兔肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入蔬菜
放入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒几下，使蔬菜略微变软。
7. 调味收汁
根据口味加入适量盐，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让味道更入味。
8. 出锅装盘
炒至汤汁浓稠后即可关火，盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 兔肉不宜久炖，以免肉质变硬。
- 可根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等。
- 炒制时火候要掌握好，避免粘锅。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的炒兔子肉。这道菜不仅味道鲜美，还非常适合作为家庭餐桌上的健康选择。
