【牛肉丸子汤的做法】牛肉丸子汤是一道家常又营养丰富的汤品，口感鲜美，适合全家人一起享用。制作过程简单，食材也容易获取。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 1.5升左右 |
| 胡萝卜 | 半根（切片） |
| 土豆 | 半个（切块） |
| 香菜或香葱 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 调制肉丸：将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至有黏性。
2. 煮汤底：锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火。
3. 搓肉丸：用手将调好的肉末搓成大小均匀的丸子，轻轻放入汤中。
4. 炖煮：待水再次沸腾后，加入胡萝卜和土豆块，继续炖煮10-15分钟。
5. 调味：根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。
6. 出锅：最后撒上香菜或香葱即可食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和多种维生素 |
| 胡萝卜 | 含有丰富的β-胡萝卜素，有益视力 |
| 土豆 | 补充碳水化合物和钾元素 |
| 高汤 | 增强汤的鲜味，提升整体风味 |
四、小贴士
- 肉丸可提前做好冷冻保存，下次使用更方便。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在肉末中加入少许淀粉。
- 汤中可加入豆腐或粉丝增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的牛肉丸子汤了。不仅适合日常饮食，也适合在寒冷天气里暖身暖心。
