【蒸肉饼如何制作】蒸肉饼是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭日常食用。制作方法简单，但要做出美味的蒸肉饼，关键在于选材和调味。以下是对“蒸肉饼如何制作”的详细总结，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、蒸肉饼制作步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜的猪肉（肥瘦比例建议3:7），搭配适量的调料。
2. 切肉与搅拌：将肉剁成肉末，并加入调料搅拌均匀，使肉馅更加紧实有弹性。
3. 调制肉饼：将搅拌好的肉末放入碗中，用手压实成饼状。
4. 蒸制过程：将肉饼放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟，至肉饼完全熟透。
5. 出锅调味：根据个人口味加入葱花、香油等提升风味。
二、蒸肉饼制作所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（肥瘦3:7） | 300 | 建议选用前腿肉或夹心肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉饼的嫩滑度 |
| 生姜 | 10 | 切末，去腥增香 |
| 葱花 | 10 | 出锅后撒上，增加香气 |
| 生抽 | 15ml | 提味用 |
| 老抽 | 5ml | 上色用 |
| 料酒 | 10ml | 去腥提鲜 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2g | 增香去腥 |
| 淀粉 | 10g | 增加肉饼的粘性与嫩度 |
| 香油 | 5ml | 出锅后淋上，提升香味 |
三、小贴士
- 肉末搅拌时要顺时针方向，有助于形成更好的筋道感。
- 蒸制时间不宜过长，否则肉饼会变硬。
- 可以在肉饼表面划几刀，便于入味且更易熟透。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少许香菇丁或胡萝卜丁。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以在家中轻松做出一道美味的蒸肉饼。不仅操作简单，还能保证食材的新鲜与营养，是家庭餐桌上的理想选择。
