【家常红烧黑鱼的做法】红烧黑鱼是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黑鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黑鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切段或整条处理。用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，加入黑鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量水或高汤，煮沸后转中小火炖煮。 |
| 4 | 炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透，根据口味加盐调味。 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 黑鱼选用新鲜的，口感更佳。
- 煎鱼前可先用少量盐腌制几分钟，防止粘锅。
- 红烧时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出一道美味的家常红烧黑鱼。这道菜不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾。希望这份做法能为你带来烹饪的乐趣！
