【腌辣椒的简单做法】腌辣椒是一种既开胃又下饭的小菜，制作方法简单，适合家庭日常制作。以下是腌辣椒的简易做法总结，内容通俗易懂，便于操作。
一、
腌辣椒的关键在于调味和腌制时间。选择新鲜的辣椒，洗净晾干后，加入适量的盐、糖、醋等调料，混合均匀后密封保存，经过几天的腌制即可食用。整个过程不需要复杂的工具，非常适合新手尝试。不同的口味可以根据个人喜好调整调料比例，如喜欢酸味重一些可以多加醋，喜欢甜味可以增加糖的用量。
二、腌辣椒的简易步骤（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜辣椒、盐、糖、白醋或米醋、蒜、姜、花椒（可选） |
| 2. 处理辣椒 | 洗净辣椒，去掉蒂部，晾干水分，避免带水影响腌制效果 |
| 3. 切配 | 可根据喜好将辣椒切成段、片或整根使用 |
| 4. 调料准备 | 将盐、糖、醋按比例混合，可根据口味加入蒜末、姜丝、花椒等提香 |
| 5. 混合腌制 | 将辣椒与调料拌匀，装入干净密封罐中，确保无油无水 |
| 6. 密封保存 | 放在阴凉处或冰箱中腌制2-7天，时间越长味道越浓郁 |
| 7. 食用 | 腌好后取出适量食用，剩余部分继续密封保存 |
三、小贴士
- 辣椒要选用新鲜、无虫害的，口感更佳。
- 腌制容器建议使用玻璃罐，卫生且不影响味道。
- 若喜欢辣味更浓，可加入少量辣椒粉或生辣椒。
- 腌制过程中不要频繁打开盖子，以免影响发酵。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的腌辣椒了。不仅适合搭配米饭，也可以作为佐餐小菜，为日常饮食增添风味。
