【酱香饼的做法及配方简单介绍】酱香饼是一种具有浓郁酱香味的面食小吃，外酥内软，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。制作酱香饼的关键在于面团的揉制和酱料的调配。下面将从做法和配方两个方面进行简单介绍，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、酱香饼的基本做法
1. 和面：使用中筋面粉，加入温水和酵母，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
2. 醒面：发酵完成后，再次揉面排气，静置一段时间，使面团更柔软。
3. 擀面：将面团擀成薄片，刷上油，撒上葱花和盐，然后卷起切段。
4. 煎制：平底锅加热后，放入面饼，小火慢煎至两面金黄，表面酥脆。
5. 调味：根据个人口味，可加入辣椒酱、芝麻、香菜等配料提升风味。
二、酱香饼的配方介绍
| 食材名称 | 用量（约做10个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可根据实际调整 |
| 温水 | 180毫升 | 水温约35℃左右 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 |
| 盐 | 5克 | 调味用 |
| 食用油 | 30克 | 擀面时涂抹用 |
| 葱花 | 10克 | 可选，增加香味 |
| 辣椒酱 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白芝麻 | 适量 | 炸制后撒在表面 |
| 香菜 | 适量 | 可选，增加口感 |
三、小贴士
- 面团发酵时间一般为1小时左右，温度高可缩短时间。
- 擀面时尽量薄一些，这样煎出来的饼更酥脆。
- 如果喜欢更香的口感，可以在面团中加入少量鸡蛋。
- 酱料可以根据个人喜好调整，如加入甜面酱、生抽等。
通过以上步骤和配方，你就可以在家轻松做出美味的酱香饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。希望这份简单的介绍能帮助你掌握这道美味的小吃做法！
